Cook's Dream

30 mai 2014

Diplomate aux fruits rouges

Ingrédients : Pour 6 gourmands 2 oeufs 1/4 de litre de lait 1 gousse de vanille 70 g de fruits rouges ( framboises, cassis, groseilles, mûres) 1 càs de rhum ou alcool au choix ( pour moi mon rhum arrangé fruits et cannelle) 65 g de sucre semoule Biscuits...

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Tags: dessert, fruits rouges, sucré, diplomate

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28 mai 2014

Concombre sauce yaourt

Ingrédients : 1 concombre 1/2 yaourt grec sel/poivre persil plat pousse d'ail gros sel 1 càc de jus de citron Huile d'olive Préparation : Laver le concombre et l'éplucher. Couper le concombre en rondelles fines. Mettre les rondelles de concombre dans...

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Tags: concombre, entrée, ail, persil plat, IG bas, pousse d'ail, yaourt grec

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27 mai 2014

Quand le pancake devient dessert

Ingrédients : environ 8 pancakes roll Pour la recette de la pâte voir ici : pancakes chocolat 20 cl de crème liquide entière 1 càs de sucre glace Cerises Confiture de cerise Préparation : Préparer la pâte à pancakes et la laisser reposer un peu. Pendant...

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Tags: dessert, chantilly, pancakes, cerises, sucré, fofieserie, pancake roll

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26 mai 2014

Pickles home made

Ingrédients : bocal de 250 g 2 carottes 1/2 poivron rouge 2 gros cornichons graines de moutarde 1 tomate vinaigre blanc 200 g de gros sel gris romarin grains de poivre Préparation : Faire bouillir 1 litre d'eau avec le gros sel gris et laisser refroidir...

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Tags: apéro, légumes, salé, poivron rouge, ail, tomates, Carottes, home made, cornichons, graine de moutarde, pickles, romarin, vinaigre blanc

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25 mai 2014

Saumon aux pousses de lentilles blondes germées

Ingrédients : pour 2 2 pavés de saumon 2 tomates ail sel/poivre 1 càs de concentré de tomate 1 bonne pincée de persil plat 1/2 sucre Pousses germées de lentilles blondes huile d'olive Préparation : Laver et peler les tomates. Epépiner les tomates et les...

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Tags: entrée, salé, saumon, poisson, pousses de lentilles blondes germées, sauce tomate home made

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23 mai 2014

Pancakes chocolat

Ingrédients : 8 pancakes 3 oeufs 175 g de farine 1/2 sachet de levure 2 càs de sucre 20 cl de lait 1 pincée de sel 2 càs d'huile de colza Copeaux de chocolat sucre glace fruits ( ici des fraises) Préparation : Battre les oeufs Incorporer le lait et le...

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Tags: dessert, pancakes, chocolat, sucré, gouter

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22 mai 2014

Mousse d'asperge sauce sucrine

Ingrédients : deux mousses Perles de vinaigre balsamique : 600 ml d'eau 100 ml de vinaigre balsamique 2 g Alginate de sodium 5 g de lactate de calcium eau pure. Sauce sucrine : 1 belle sucrine Yaourt 0% sel/poivre Mousse d'asperge : Asperges blanches...

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Tags: asperge, entrée, salé, mousse, vinaigre balsamique, cuisine moléculaire, sucrine, mousse d'asperge, perles de balsamique

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21 mai 2014

Sablés IG bas

Source de la recette : Ma bible IG bas du Dr Pierre Nys Attention la liste des ingrédients suivants n'est pas la même que dans le livre car je n'avais pas tout sous la main. Ingrédients : environ 20 sablés 125 g de farine de lentilles vertes 2 càc de...

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Tags: biscuits, sablés, sucré, gouter, IG bas, bio, farine de lentilles vertes, graines de chanvre, graines de lin dorées

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10 mai 2014

Chipolatas et merguez maison

Ici je vais vous donner la recette pour les chipolatas et merguez, mais elles sont à base de porc car je n'aime pas le mouton et vu la tonne de porc frais que j'avais à écouler c'était aussi bien ^^. En tout j'ai du faire au moins 5 kg de chaque, voir...

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Tags: merguez, Porc, saucisses, persil, piment fort, charcuterie maison, chipolatas, home made

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8 mai 2014

Saucisses de toulouse à l'Etorki

Grâce au livre La petite charcuterie Home made j'ai pu adapter des recettes à nos goûts. Ce livre est une vraie mine d'or. Ingrédients : Pour environ 1 kg 4 de saucisses 1.20 mètre de boyau de porc calibre large 1.2 kg d'épaule de porc ou d'échine 230...

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Tags: fromage frais, Porc, saucisses, salé, homemade, BBQ, etorki, saucisses de toulouse, thym

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